A l'Hôtel 121 Paris, nous sommes conscients qu'il faut réduire au maximum notre impact sur l'environnement. Nous avons fait appel à Monsieur REVOL directeur de la société HTC (Hôtellerie Tourisme Conseils) qui nous a sensibilisé au développement durable et nous a montré les éco-gestes à adopter pour préserver notre environnement. Nous avons appris avec lui les recommandations suivantes:

Cuisine/Économat

Les Déchets:
Imprimer un minimum de documents et favoriser la communication électronique avec les fournisseurs. Favoriser les fournisseurs qui reprennent certains emballages. Plier les cartons pour réduire l’encombrement et le volume des déchets. Réutiliser certains emballages pour les besoins internes. Réduire l’utilisation de produits en conditionnement individuel pour produire moins de déchets d’emballages. Favoriser l’achat de produits en gros conditionnement. Préférer les produits réutilisables au jetables.
L'Énergie :
Eteindre la lumière en sortant des toilettes, parties communes, de l’économat et des réserves. Planifier le dégivrage des réfrigérateurs et congélateurs. Regrouper les livraisons pour limiter l’ouverture des chambres froides. Détartrer fréquemment les machines à laver. Régler la température de l’eau de lavage au juste nécessaire.
L'Eau :
Respecter les dosages de produits. Lancer les machines seulement lorsqu’elles sont remplies à leur maximum.

Restauration en salle de petit déjeuner

L'Énergie :
Eteindre les points d'éclairage qui n'apportent pas de luminosité supplémentaire à la lumière du jour. Eteindre la lumière en fin de service. Installer au fur et à mesure des ampoules économes Dépoussiérer régulièrement les grilles des réfrigérateurs et autres équipement frigorifiques.
L'Eau :
Utiliser la bonne dose de produit de nettoyage et de lavage (le surplus génère des pollutions) A l'extérieur, nettoyer sans produit chimique, les eaux finissent dans la nature. Vérifier toutes les semaines l'absence de fuites sur les équipements. Lancer le lave-vaisselle quand les paniers sont pleins. Eviter de laisser couler les robinets.

Hébergement/Réception

les Déchets :
En collaboration avec les femmes de chambre, instaurer la récupération systématique des cintres pour qu'ils soient réutilisés et non jetés. En collaboration avec les femmes de chambre, récupérer les emballages des produits d'entretien Récupérer les journaux mis à la disposition des clients et les orienter vers le système de recyclage Récupérer les brochures touristiques et commerciales périmées et les orienter vers le système de recyclage
L'Énergie :
Eteindre les veilles des téléviseurs S'il n'y a pas trop de mauvaises odeurs, 5 à 10 minutes suffisent pour renouveler l'air d'une pièce. Ferme les rideaux pour éviter la surchauffe des chambres. configurer les dispositifs d'économies d'énergie des ordinateurs Eteindre les enseignes et les projecteurs dès qu'il y a une luminosité suffisante.
L'Eau :
Former les femmes de chambre sur la procédure de maintien ou changement de serviettes former les femmes de chambre à la détection et au signalement des fuites